6 déjeuners pour emporter
- desmotsetunefille
- 19 févr. 2017
- 4 min de lecture
Bon, j’ai dit déjeuners, mais pour être franche, j’utilise ces plus souvent ces recettes comme dîners. C’est tellement plus simple, prêt à l’avance et prends généralement moins d’espace dans mon sac que les lunchs ordinaires. Et donc, parce qu’on peut tous profiter d'un peu de plus de sommeil le matin et d’un repas complet et nutritif, voici une compilation de mes déjeuners pour emporter préférés!
Premier déjeuner : Les gruaux instants de Cuisine futée, Parents pressés.
Ces gruaux sont mes préférés : super pratiques et rapides, ils se conservent longtemps et me dépannent quand j’oublie de faire mon lunch. La recette est simple et les portions, costaudes. Généralement, je fais des demi-portions et des portions complètes, pour avoir le choix selon mon appétit. Faire ses gruaux soi-même plutôt que de prendre ceux de l’épicerie permet d’économiser et d’en améliorer la valeur nutritive (plus de protéines, de fibres et moins de sel!).
Ingrédients:
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
30 ml (2 c. à soupe) de lait en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée -> je n’en mets pas et c’est bon quand même!
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
180 ml (3/4 tasse) d’eau bouillante
Garniture au choix -> généralement, je fais 1 c. à soupe de graine de tournesol ou de citrouille et 1 c. à soupe de fruits séchés pour les portions régulières.
Préparation:
Il suffit de mélanger les ingrédients secs dans un pot hermétique (comme un pot mason) et d’ajouter l’eau bouillante au moment voulu.
Déjeuner 2 : Le pouding de chia
Pratique aussi, mais qui se conserve moins longtemps. Quand je suis un peu fatiguée du gruau, je fais changement avec cette recette. Il y a toute sorte de variations! Celui de la photo est au citron et aux framboises. La photo vous mène sur le blog de The Healthy Maven, d'où elle provient.
Ingrédients:
1⁄4 de tasse de chia
1 tasse de lait d’amande (ou n’importe quel autre type de lait)
1 tasse de yogourt grec (pour les protéines!)
1⁄4 de tasse de sirop d’érable
2 tasses de petits fruits surgelés ou d'autres fruits
Préparation:
Mélanger le tout, distribuer le mélange dans des pots mason (ça en donne plusieurs, selon le format de vos pots) et laisser au frigo. Se conserve 2-3 jours.
Déjeuner 3 : Les burritos au congélo de Cuisine futée, Parents pressés.
C’est plus de préparation, mais c’est agréable d’avoir un repas chaud et réconfortant une fois arrivée à destination!
Ingrédients:
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
16 œufs
16 grandes tortillas de blé entier
1 L (4 tasses) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce)
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de salsa mexicaine douce ou piquante
250 ml (1 tasse) d’oignons verts hachés finement (ou 6 oignons verts)
Préparation:
Dans un grand poêlon chauffé à feu moyen-vif, faire fondre le beurre.
Casser les seize œufs directement dans le poêlon et cuire de 4 à 5 minutes en remuant continuellement pour obtenir des œufs brouillés. Retirer du feu. Ne pas trop cuire; les œufs baveux sont meilleurs dans cette recette.
Répartir les tortillas sur un comptoir propre.
Déposer 60 ml (¼ tasse) d’œufs brouillés au centre de chaque tortilla. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de fromage, 30 ml (2 c. à soupe) de haricots noirs, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et 15 ml (1 c. à soupe) d’oignons verts.
Refermer chaque burrito en repliant les deux extrémités de la tortilla sur la largeur puis en roulant sur la longueur pour former une pochette rectangulaire.
Chauffer un poêlon strié à feu moyen sans ajouter de matière grasse et griller 4 burritos à la fois (ou plus selon la capacité du poêlon), 2 minutes de chaque côté simplement pour les marquer.
Corder les burritos dans un plat de plastique hermétique ou un grand sac de plastique pour congélation en les séparant avec du papier parchemin pour éviter qu’ils collent ensemble. Congeler les burritos jusqu’à 2 mois.
Pour servir, décongeler le nombre de burritos désiré au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Laisser reposer 1 minute et déguster aussitôt.
Déjeuner 4 : les muffins en pots de Cuisine futée, Parents pressés (oui je les adore!)
Moins soutenant que le gruau, mais une chouette variation! J’aime particulièrement faire les miens avec des dattes comme fruits séchés.
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
30 ml (2 c. à soupe) de bleuets séchés -> je n’ai jamais acheté de bleuets séchés, alors j’utilise ce que j’ai sous la main : raisins, canneberges, dattes…
15 ml (1 c. à soupe) de lait en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée
15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de muscade moulue
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
Préparation:
Dans un pot Mason de 250 ml (1 tasse), mélanger tous les ingrédients sauf l’eau.
Refermer le contenant et conserver jusqu’à 1 mois à température ambiante. Répéter pour préparer plusieurs portions à l’avance, si désiré.
Au moment de servir, verser l’eau et remuer à la fourchette pour bien humecter tous les ingrédients. -> Je le fais à la cuiller et il faut faire bien attention à ce que tout soit bien humecter, sinon il y a des plaques de mélange compactes qui vont se former au fond et c’est mauvais! Je parle d’expérience…
Cuire au four à micro-ondes 1 minute à découvert. Laisser tiédir de 3 à 4 minutes avant de déguster.
Une fois cuit, le muffin doit être dégusté le jour même. -> croyez-moi, ce n’est pas difficile!
Déjeuner 5 : Yogourt et céréales
Ce n’est pas vraiment une recette, mais plutôt un gadget. Il se vend (chez Stokes, par exemple) des pots formés de deux compartiments se vissant ensemble. Une des partie peut contenir le yogourt et la seconde partie permet de placer les céréales. Ce pot est utile pour emporter un déjeuner simple et rapide, sans chichi et préparation. Même pas besoin de se soucier de la cuiller!
Bon futurs matins!
Xoxox
Camille Élisabeth